Festmenyer
Meny Skåne
Räkröra med parmesan och vitlök serveras med örtrostat bröd
Bjäredskycklingbröst med potatisfondant,
Karl-Johanssvampscrème samt en velouté på färska örter
Vaniljpannacotta med kanelsirap och grönt, syrligt äpple
550:- per person (491: – ex moms)
Meny Halland
Jordärtskocksoppa med en sparriscrème och rostade kikärtor
Svamprisotto med sotat morot och sticklök
Cheesecake med rårörda bär och karamelliserad kokos
550:- per person (491: – ex moms)
Meny Småland
Halstrad pilgrimsmussla med fänkålscrudité, brynt smörcrème
och friterad purjolök
Halstrad röding med krispig romanescokål,
sparris, gräslöksemulsion samt citrusslungad potatis
Vit chokladcheesecake med passionsfrukt och karamelliserad kokos
610:- per person (545:- ex moms)
Meny Bohuslän
Kalvtartar med en ört & Västerbottencrème samt tunt rostat rågbröd
Sotad gösfilé med grön fänkålspuré, brynt citronsmör & grillad hjärtsallad
Salt karamellparfait med hallonmaräng och vaniljkross
694:- per person (620:- ex moms)
Meny Västerbotten
Sotad, lättgravad tonfisk med kapriscrème och kryddgroddar
Lågtempererad kalvytterfilé med en ört – och västerbottenbakelse,
salviarostad morot samt tryffelsky
Ljummen chokladfondant med syrad grädde, apelsin och mynta
698:- per person (623:- ex moms)
Med reservation för eventuella ändringar.
With reservation for changes
Självklart ordnar vi trerätters anpassade till gäster med kostavvikelser.
