Festmenyer

Räkröra med parmesan och vitlök serveras med örtrostat bröd

Bjäredskycklingbröst med potatisfondant,
Karl-Johanssvampscrème samt en velouté på färska örter

Vaniljpannacotta med kanelsirap och grönt, syrligt äpple

550:- per person (491: – ex moms)

Jordärtskocksoppa med en sparriscrème och rostade kikärtor

Svamprisotto med sotat morot och sticklök

Cheesecake med rårörda bär och karamelliserad kokos

550:- per person (491: – ex moms)

Halstrad pilgrimsmussla med fänkålscrudité, brynt smörcrème
och friterad purjolök

Halstrad röding med krispig romanescokål,
sparris, gräslöksemulsion samt citrusslungad potatis

Vit chokladcheesecake med passionsfrukt och karamelliserad kokos

610:- per person (545:- ex moms)

Kalvtartar med en ört & Västerbottencrème samt tunt rostat rågbröd

Sotad gösfilé med grön fänkålspuré, brynt citronsmör & grillad hjärtsallad

Salt karamellparfait med hallonmaräng och vaniljkross

694:- per person (620:- ex moms)

Sotad, lättgravad tonfisk med kapriscrème och kryddgroddar

Lågtempererad kalvytterfilé med en ört – och västerbottenbakelse,
salviarostad morot samt tryffelsky

Ljummen chokladfondant med syrad grädde, apelsin och mynta

698:- per person (623:- ex moms)

Med reservation för eventuella ändringar.
With reservation for changes
Självklart ordnar vi trerätters anpassade till gäster med kostavvikelser.